Hunter Valley, la plus ancienne région viticole d’Australie, est un paradis pour les amateurs de vins, gastronomie et nature. Située à seulement 2 heures de Sydney, cette destination allie domaines viticoles prestigieux, paysages vallonnés, expériences gastronomiques et aventures en plein air. Ce programme de 10 jours vous fera découvrir toutes les merveilles de la vallée.
Jour 1 : Arrivée à Hunter Valley et première immersion
• 🚗 Départ depuis Sydney en voiture de location ou en transfert privé (environ 2 heures de route).
• 🏡 Installation dans un hébergement de charme, comme Spicers Vineyards Estate ou Château Élan at The Vintage.
• 🍷 Première dégustation à Brokenwood Wines, l’un des vignobles les plus réputés de la vallée, avec son célèbre Semillon de Hunter Valley.
• 🍽️ Dîner gastronomique à Muse Restaurant, une adresse incontournable pour découvrir la cuisine raffinée de la région.
• 🌌 Soirée détente sous les étoiles, dans le calme de la vallée.
Jour 2 : Journée découverte des vignobles emblématiques
• ☕ Petit-déjeuner en terrasse avec vue sur les vignes, au Café Enzo.
• 🍷 Dégustation matinale à Tyrrell’s Wines, un domaine historique fondé en 1858, célèbre pour son Vat 1 Semillon.
• 🚶 Visite des caves de Audrey Wilkinson Winery, offrant une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée.
• 🍽️ Déjeuner avec accords mets et vins chez Esca Bimbadgen, au cœur du domaine Bimbadgen Estate.
• 🍷 Après-midi dégustation à McGuigan Wines, où vous pourrez goûter quelques-uns des meilleurs Shiraz de Hunter Valley.
• 🎵 Soirée musicale en plein air dans un vignoble (selon la programmation des concerts).
Jour 3 : Expérience en montgolfière et immersion gastronomique
• 🎈 Vol en montgolfière au lever du soleil, une expérience inoubliable avec une vue spectaculaire sur la vallée.
• 🥂 Petit-déjeuner pétillant après l’atterrissage, accompagné d’un verre de Hunter Valley Sparkling.
• 🧀 Visite d’une fromagerie artisanale, comme Hunter Valley Cheese Company, pour découvrir les accords parfaits entre vins et fromages locaux.
• 🍽️ Déjeuner à Bistro Molines, un restaurant franco-australien offrant une cuisine exquise avec vue sur les collines.
• 🍫 Dégustation de chocolats et vins chez Cocoa Nib, une expérience gourmande unique.
• 🌅 Détente dans un spa luxueux, comme le Ubika Spa at Château Élan.
Jour 4 : Aventure en pleine nature et découverte du Parc National de Watagans
• 🥾 Randonnée matinale dans le Parc National de Watagans, un joyau naturel avec des cascades et des panoramas spectaculaires.
• 🦘 Observation de la faune locale, avec kangourous et oiseaux rares.
• 🍽️ Pique-nique gourmand avec produits locaux, accompagné d’un vin blanc frais de la région.
• 🏇 Balade à cheval dans les vignes, une manière unique d’explorer la vallée.
• 🍻 Dégustation de bières artisanales à IronBark Hill Brewing Co., parfaite pour une pause rafraîchissante.
Jour 5 : Journée d’excursion à Barrington Tops
• 🚗 Départ pour Barrington Tops, une région montagneuse classée au patrimoine mondial.
• 🏞️ Exploration des forêts subtropicales, avec randonnées à travers des paysages époustouflants.
• 🌊 Baignade et pique-nique au bord de la rivière, dans un cadre sauvage et paisible.
• 🛶 Kayak sur la Barrington River, pour une touche d’aventure.
• 🍽️ Retour à Hunter Valley et dîner à Circa 1876, un restaurant situé dans un cottage historique.
Jour 6 : Expérience viticole immersive et gastronomie raffinée
• 🍷 Visite privée de Mount Pleasant Wines, avec dégustation de millésimes rares et rencontre avec le vigneron.
• 🍽️ Atelier de cuisine avec un chef local, pour apprendre à cuisiner des plats australiens accompagnés des vins parfaits.
• 🚁 Tour en hélicoptère au-dessus des vignobles, avec atterrissage dans un domaine pour une dégustation exclusive.
• 🥩 Dîner dans un steakhouse haut de gamme, comme EXP. Restaurant.
Jour 7 : Journée bien-être et détente absolue
• 🧘 Séance de yoga au lever du soleil dans les vignes, une expérience relaxante et ressourçante.
• 💆 Matinée au spa avec soins inspirés du terroir, à Elysia Wellness Retreat.
• 🏊 Piscine et relaxation au bord d’un domaine viticole, avec vue sur les collines verdoyantes.
• 🍷 Dégustation spéciale de vins biologiques et biodynamiques, à Krinklewood Vineyard.
• 🍽️ Dîner aux chandelles dans une cave privée, pour une expérience intime et inoubliable.
Jour 8 : Découverte des producteurs locaux et spécialités régionales
• ☕ Petit-déjeuner dans une ferme locale, avec des produits frais et organiques.
• 🥩 Visite d’une ferme d’élevage et dégustation de viandes maturées, accompagnée d’un Shiraz corsé.
• 🛍️ Balade au marché fermier de Hunter Valley, pour acheter des produits artisanaux.
• 🍯 Atelier de fabrication de miel, chez The Honey Factory.
• 🥂 Dîner gastronomique avec menu dégustation à Margan Restaurant, un des meilleurs établissements de la région.
Jour 9 : Exploration artistique et soirée détente
• 🎨 Visite de galeries d’art locales, comme la Watershed Gallery, mettant en avant des artistes australiens contemporains.
• 🚶 Balade dans les jardins Hunter Valley Gardens, un lieu magnifique avec des jardins thématiques.
• 🛶 Balade en barque au coucher du soleil sur la Hunter River, un moment paisible et romantique.
• 🍷 Soirée privée avec un sommelier, pour une dégustation sur-mesure dans un domaine exclusif.
Jour 10 : Derniers instants à Hunter Valley et retour
• ☕ Petit-déjeuner en terrasse avec vue panoramique, chez The Deck Café.
• 🏛️ Visite du Hunter Valley Wine Museum, pour approfondir ses connaissances sur l’histoire viticole de la région.
• 🍷 Dernière dégustation dans un domaine emblématique, avant de reprendre la route vers Sydney.
• ✈️ Retour à Sydney et fin du voyage inoubliable.
Ce voyage de 10 jours vous aura offert une expérience inoubliable au cœur des vignobles australiens. Entre dégustations de vins prestigieux, aventures en pleine nature, gastronomie raffinée et moments de détente, Hunter Valley est une destination idéale pour les amateurs de luxe et de terroir.
Que vous soyez passionné de vin, amoureux de la nature ou à la recherche d’une escapade gastronomique, Hunter Valley vous laissera des souvenirs impérissables.
